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協(xié)會動態(tài) | 團體標準《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規(guī)范》送審稿**研討會在京召開

發(fā)布時間 2021-01-05

2020年11月3日，中國同位素與輻射行業(yè)協(xié)會（以下簡稱：協(xié)會）團體標準《休閑肉制品電子束輻照加工工藝規(guī)范》送審稿**研討會議在京召開。北京市機械工業(yè)自動化研究所有限公司、中國農業(yè)科學研究院農產品加工所、同威信達技術（北京）股份有限公司等單位多名**出席會議。本標準的起草單位四川省原子能研究院、西南科技大學、重慶恒德輻照科技有限公司、四川潤祥輻照技術有限公司及協(xié)會等單位代表參加了此次會議。會議由協(xié)會秘書部吳麗麗代表協(xié)會主持。

**起草單位四川省原子能研究院高鵬博士代表起草組匯報了本標準的編制背景、征求意見情況、標準送審稿的全文修改情況及編制說明的主要內容。與會**們逐條對標準送審稿的范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、技術要求等內容進行深入討論與交流，*終達成一致形成30余條修改意見，并對本標準研制的意義和起草組的工作給予了充分肯定。通過本次研討會，極大的提高了標準的質量，為該標準順利進入下一個階段工作奠定了堅實基礎。

本標準研制項目于2019年12月由協(xié)會正式下達立項計劃，經過近一年的研究，于2020年8月28日-9月29日正式向社會公開征求意見，2020年10月形成送審稿討論稿。本次會議之后，將于11月份完成正式審查，力爭在2020年底前發(fā)布。

本標準針對電子束與γ射線因產生機理和射線特征不同而形成輻照工藝不同的前提下，制定了休閑肉制品的電子束輻照加工工藝標準。我國現(xiàn)有的食品輻照標準基本上是在鈷60輻照源的基礎上建立的，沒有區(qū)分γ射線和電子束加工工藝的差異性。由于電子束的基礎理論研究開展較少、輻照工藝標準缺乏，實際生產中其輻照工藝不能照搬照抄現(xiàn)有的γ射線工藝標準，因此開展電子束的輻照工藝研究、制定相應產品的輻照工藝標準具有重要的指導意義。本標準規(guī)定了休閑肉制品電子束輻照過程的產品包裝要求、產品密度和加工厚度、*高耐受劑量等關鍵工藝參數(shù)，為食品企業(yè)和輻照加工企業(yè)提供參考依據(jù)，促進企業(yè)的良性發(fā)展，完善我國食品輻照和電子束輻照標準體系。

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